Region: Sul de Minas, Serra do Pou d'Alho Höhe: 1.100 – 1.200 m Art: 100 % Arabica Varietäten: Bourbon, Catuai, Mundo Nuovo, Canário, Topásio, Icutú, Rubi Aufbereitung: halbtrocken Geschmack: mild, schokoladig mit eleganter Süße

Sanfter Brasilianer

Aromen von süßen, getrockneten Pflaumen und Schokolade entfalten sich bereits beim ersten Nippen an dieser Kaffeespezialität im gesamten Mundraum. Dank seines feinen Körpers und seines milden Charakters steht der Sul de Minas sowohl bei Filterkaffee als auch bei Mokka Fans hoch im Kurs. Eine kleine Gruppe von Bauern und Bäuerinnen baut in der Region rund um den »Monte Mirante«, einem der ältesten Kaffeeanbaugebiete Brasiliens, Arabica Kaffeevarietäten an. Nur die reifsten Kirschen werden weiterverarbeitet und weiteren Selektionen und Prüfungen unterzogen. Jene Lots, welche allen Anforderungen genügen, dürfen den Namen »Pergamino Sul de Minas« tragen.

Zubereitung: Handfilter, Vollautomat, Mokka